３月から５月が旬のホタルイカ。
酢味噌でしか食べたことがなかったホタルイカですが、
唐揚げにはまりました！（鶏肉より美味しいと思うのは私だけ？）
味付け不要、フライパン小で料理できるからお手軽です。
昨年、ヨークマートで購入したお弁当にホタルイカのから揚げが入っていて感動。
今年初めて作って、既に2回目です。
↑実際は2パック使いました。
小麦粉と片栗粉1対1で混ぜたポリ袋に（ホタルイカ24杯で大さじ２：２）、
ペーパータオルで水気をふき取ったホタルイカを入れて混ぜ、
フライパン小に油を入れて揚げるのみ。
ホタルイカの下処理（目とくちばしをとる）なんて面倒でしません。
コリコリの食感、私は好きです。
粉は小麦粉か片栗粉どちらか一方のレシピで作ればさらに簡単です。
但し、油がはねます！
温度180℃だったからか、後からレシピを見たら低めの温度でとありました。
私は、左手で鍋蓋を持ちアキラ１００％のように油跳ねを防御しながら、
ワーキャー言いながら揚げていました。
2回めは油はねでコンロが汚れるので、
ＩＨの特権、フライパン周りにアルミホイルを軽く敷いてカバーしました。
爆発防止にホタルイカに穴を開けておくとよいというレシピもありました。
味付けなしでも肝の塩味と濃厚な旨味？が美味しい！
ついつい揚げたてをつまみ食いしてしまいます。
今度は170℃で片栗粉のみで揚げてみようかな。
住まい・生活のヒントがたくさん
