先週の東京海洋大学の学祭で、
さかなクンから「梅雨の時期が旬なんです！」と教わった"いさき"、
ライフで売られていたので、
昨日の夕食にポワレを作って食べました！
初のイサキのフライパン料理でしたが、
美味しかった！
イサキの皮はフライパンに付かずにパリパリに出来上がるのですね！
味付けは塩ほんの少しと粒生胡椒。
皮はカリカリ、身はふっくら！ フランス料理店で食べるような美味しさ?でした。
写真がいまいちですが👇
お安い鰯をパン粉焼きや蒲焼きにしたりしますが、
皮がフライパンにこびり付きやすいです。
小麦粉を薄くまぶして皮目から焼いた "イサキ" は、
綺麗に返すことができました！
今回の味付けのメインは粒生胡椒、
お皿に盛りつけた "いさき" に、２0粒をくらいを魚にのせます。
レンチンしたジャガイモにものせました。
粒生胡椒は胡椒の粒を塩漬けにしたもので一粒でかなりスパイシー、
淡白な "いさき" にピッタリです。
ひとすじやの粒生胡椒、
実家近くで売られていて不思議に思っていました。
調べると運営会社が実家のそばでした。
リンク
さかなクントークショー直後から探していた "いさき" でしたが、
ギョギョ！
週末のスーパーライフのチラシに発見！
『お魚大放出！ 』と銘打って、
"いさき" が 一尾３００円で大々的に売り出されていました！
土曜日のみの売り出しでしたが、
旬の時期、これからも店頭に並ぶかもしれないので期待します！
首都圏のチラシです。
店舗数も多い中、たくさんの "いさき" を仕入れたのですね😀
インテリアのヒントがたくさん
住まい・生活のヒントがたくさん
